Le Puit d’amour ГЁ una toccasana mauriziana cosicchГ© abbiamo ereditata dai francesi intanto che il loro passaggio per Mauritius.
Come attraverso ciascuno tirocinio legata alla consuetudine, si celano leggende e storie. Al cavità d’amore è legata addirittura una favola romantica ambientata per Parigi nel 1° arrondissement; al crocicchio se si incontrano le vie de la Petite e la capace Truanderie. Lì periodo collocato il ancora pubblico cisterna della metropoli di Parigi qualificato Ben Amour. Le voci perché giravano all’epoca, parlavano di una immaturo di livello abbondante, siffatto Agnes Hellébic, precipitata al suo centro, bersaglio della abbattimento verso aver appreso in quanto il suo amante l’aveva tradita.
per codesto enormità col occasione si sono legate tante storie; è rimasta la dispensa che corrente fosse il luogo per cui gli amanti si ritrovavano verso impegnarsi bene interminabile, ma epoca ancora il paese qualora valletti e cameriere mediante la discolpa di andare verso prende l’acqua, si ritrovavano con gran confidenziale a causa di eleggere l’amore.
Il puro si chiama grande quantitГ d’amore fine la parte centrale ГЁ scavo, ricordando commento un serbatoio e viene di solito riempita mediante una crema. Per Mauritius il «Puit d’amour» ГЁ un amabile perchГ© ricorda la nostra primi anni, le nostre merende dietro esempio. Con concretezza quella francese non assomiglia per quella mauriziana perchГЁ la supporto ГЁ di pasta falda quando quella mauriziana la basamento ГЁ di impasto frolla, insieme un colpo insolito e vale a dire il prediletto grattugiato. La espediente mauriziana prevede la fior-fiore pasticcera unitamente l’aggiunta della pomata chantilly
Questa al posto di ГЁ la mia soluzione di Puit d’amour con la crema mousseline.
INGREDIENTI e ALLENAMENTO in LA FROLLA
125 gr di burro 250 gr farina 00 2 tuorli 100 gr di glucosio per garza Semi di frutto di vaniglia 1 pizzicotto di senno
Lavorate tutti gli ingredienti rapidamente e formate un panetto, avvolgetelo e mettetelo durante cella frigorifera verso sonnecchiare durante mezz’ora quasi.
Imburrate e infarinate gli stampini
premete lievemente mediante le dita il deposito e i bordi attraverso far sottoscrivere amore la amalgama. Fate trascorrere sul bordura il spianatoio in sopprimere la carattere con eccesso . Punzecchiate la base delle crostatine unitamente la sommitГ di un bisturi ovvero i rebbi della posata attraverso non far rialzare esagerazione la pasta durante preparazione di cibi.
Fior-fiore mousseline: la espediente della aristocrazia tipica della pasticceria francese, una crema soda e vellutata per inizio di vaniglia perchГ© non si smonta, modello attraverso ornare e farcire torte, bignГЁ e tutti i dolci della pasticceria. La rimedio autentico ГЁ di LadurГ©e, abile della pasticceria francese, si tronco di una crema pasticcera montata unitamente il burro, e vi permetterГ di intuire dolci perfetti e in assenza di sbavature.
500 ml di latte 1 chicco di vaniglia 250 gr di burro ( per clima paese) 4 tuorli 150 gr destrosio 50 gr maizena
in DECORARE protetto grattugiato q.b confettura di fragola ( in caso contrario le ciliege sciroppate)
Versate il succo per un pentolino e aggiungete i semi della chicco di vaniglia. Cuocete verso fervore medio sagace a mentre non comnincerГ a sobbollire. Spegnete il fervore, coprite insieme un chiusura e lasciate riprendersi in un fase lunare d’ora. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo saccarosio, sagace ad raggiungere un riservato pallido e spumoso, unite la maizena e continuate verso emulsionare con la rigore. Togliete il frutto di vaniglia dal latte e fatelo sobbollire di originale. Aggiungete 1/3 del lattato sul amalgama di uova e amalgamate il insieme insieme la frusta verso giro, Inserite il riservato mediante un pentolino mediante il residuo del latte e fate sobbollire, mescolando di insistente. Non con difficoltГ la fior-fiore sarГ addensata, fatela rallentare per una decina di minuti. Aggiungete mezzo del burro tagliato a pezzetti e mescolatelo nella Г©lite, che dovrГ avere luogo calda ciononostante non cocente. Versate la unguento sopra un raccoglitore e coprite per mezzo di la membrana accrescere verso contatto. Lavorate la fior-fiore mediante lo sbattitore agitato, cosГ¬ da renderla liscia e omogenea, aggiungete il avanzo del burro. Continuate a fondere mediante le fruste elettriche astuto verso quando il fatto non sarГ denso. Ponete la pomata in frigorifero durante 30 minuti e dopo farcite le crostatine con la infarcitura, spolverate di cocco grattugiato e mettete una cima di confettura di fragola per modo ( ovvero unitamente le ciliege sciroppate)
Potete gustarli unitamente un buon tГЁ! Questa espediente richiede ancora passaggi e cosГ¬ leggete flemmaticamente tutte le procedure inizialmente di esaminare a farla! Ci vediamo velocemente insieme una modernitГ ricetta , nel frattempo seguitemi sulla mia pagina di facebook Vima’s food mauritian cuisine and more altrimenti sopra Instagram Vima’s Food.
lunedì 11 marzo 2019
Frittura Evolution Mauriziana. la mia assunto di morte master..
ORIGINALE per CULINARY NUTRITION – universitГ Europea di Nutrizione Culinaria e vivande Antiaging. E’ la scuola di apprendistato specializzata nell’insegnamento della culinary nutrition, cioГЁ la cognizione delle alimentazione applicata alla cucina.
Mi sono iscritta al specializzazione per Nutrizione Culinaria in sviluppare le mie conoscenze ancora sul spaccato nutrizionale. Durante poter addestrare dei piatti gustosi e sani faccenda vestire e la coscienza scientifica attraverso caldeggiare con ambito e nitidezza le esigenze dei miei utenti che non conoscono la vivande mauriziana, ad dimostrazione per quanto riguarda un «must» della vivande mauriziana , ГЁ il fritto. Dato che la frittura rende i cibi irresistibili, diventa un’arte! Va semplice superata la diffidenza dell’udienza nei confronti dei grassi e delle calorie perchГ© una frittura solito puГІ contenere. Per mezzo di la vivande evolution ho acquisito quanto una frittura puГІ avere luogo antiaging, e poi ho energico di comporre la mia assunto sulla frittura, confrontando la mia cura tradizionale unitamente quella evolution. La frittura ГЁ l’unico maniera di bollitura durante rango di conservare sagace 80% la vitamina C. La frittura fa adeguatamente a causa di 3 motivi: L’alimento non entra mai in contatto destinato unitamente l’acqua in cui si disperdono i sali minerali. La crosticina fragrante esterna protegge l’alimento dall’ossigeno , portando ad una privazione della vitamina C e vitamine del gruppo B del 20%. Il lesto tempo di rosolatura fa arrivare al realizzazione temperature inferiori ai 100В° e ciГІ permette di non ammaccare le vitamine con l’aggiunta di sensibili al afa. A causa di evitare affinchГ© nello spazio di la frittura l’alimento assorba molti grassi ovvero giacchГ© si formino sostanze tossiche, ho adibito della farina di sorriso smooch su pc perchГ© assorbe soltanto 4gr di sostanza untuosa al posto della farina di ceci giacchГ© assorbe alquanto di oltre a. Ho aggiunto della curcuma cosicchГ© non si percepisce al moda eppure abbinamento al ironia scuro riduce la ammaestramento di cellule grasse, il cumino che ha terra digestive ed ГЁ un buon medicina semplice verso gonfiori e coliche addominali . Alcuni accorgimenti per una frittura buona , leggera e unitamente pochissimi grassi. E’ prestigioso conseguentemente il accertamento della clima perchГ© deve abitare regolare verso 170В°, vuotare ricco il fritto per mezzo di una molletta e appresso tamponare immediatamente per mezzo di lista tampone per annullare l’olio sopra esagerazione durante ben 3 volte, l’alimento fritto deve abitare poco rivestito, infatti gli infarinati assorbono la centro del grasso di alimenti impanati, facendoci accumulare 54kcal su 100 g di frittura. E’ altolocato eludere la allineamento di Acroleina , una fondamento tossica verso il fegato, l’acroleina si crea mentre il pinguedine raggiunge il affatto di foschia. E’ celebre schivare Acrilammide ГЁ una fondamento cancerogena giacchГ© si lineamenti negli alimenti che patate e cereali sottoposti per temperature maggiori per 120. E’ prestigioso designare un grasso di qualitГ , i migliori per la frittura sono l’olio di girasole altoleico, l’olio d’oliva, e l’olio di arachidi, affinchГ© ricchi di grassi monoinsaturi amici del sentimento e assai stabili al foga. Grazie alla arte culinaria Evolution ho acquisito cosicchГ© le fritture di verdure e di bicipite conservano le loro terra antiaging e sono un sistema di bollitura affinchГ© conservano soddisfacentemente le vitamine, perchГ© dato che fatte nel prassi opportuno possono circoscrivere tranne grassi di un’insalatona!
